“猪肉和豆腐，这两样可是客家肉丸的灵魂所在哦！”
制作肉馅 将猪肉切成小块，用搅拌机打成肉馅。豆腐则切成小块，用纱布包裹挤出水分，然后加入肉馅中。“豆腐的水分可是要挤干净的哦，这样肉丸才会更加弹牙！”
接下来，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、姜末等调料，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。“调料要适量哦，太多会掩盖了肉丸的原味。”
搓丸子 将搅拌均匀的肉馅捏成一个个大小均匀的丸子。这里需要注意，捏丸子时要用力均匀，以免肉丸内部出现空隙。“捏丸子的时候要用心，这样才能保证肉丸的口感。”
煮制“煮肉丸的时候要掌握好火候，不然会煮烂或者不熟。”
调味“调味要根据个人口味来调整哦，这样才能做出属于自己的客家肉丸。”
小贴士 1. 肉馅要搅拌均匀，让调料充分渗透到肉馅中。 2. 捏丸子时要用力均匀，以免肉丸内部出现空隙。 3. 煮肉丸时要掌握好火候，煮至肉丸浮起后再转小火煮至熟透。 常见问题解答 Q：客家肉丸为什么要用豆腐？ A：豆腐可以增加肉丸的弹牙口感，让肉丸更加美味。 Q：客家肉丸可以冷冻保存吗？ A：可以。将肉丸放入保鲜袋中，冷冻保存，食用时再解冻即可。 Q：客家肉丸的调料可以换成其他吗？ A：当然可以。可以根据个人口味调整调料，做出属于自己的客家肉丸。