1. 准备材料
制作淡奶油，你需要以下材料：
- 新鲜牛奶：500克
- 柠檬汁：30毫升
2. 牛奶预处理
将新鲜牛奶倒入锅中，用中小火加热至70度左右。这时候，你可能会看到牛奶表面出现一些细小的气泡，这是正常的。
3. 添加柠檬汁
接下来，将柠檬汁缓缓倒入牛奶中，边倒边搅拌均匀。这时候，你会发现牛奶表面开始出现絮状物质，这是乳清开始析出的表现。
4. 分离乳清和乳脂
将加热后的牛奶静置一段时间，大约1-2小时。你会发现牛奶表面浮起一层厚厚的白色乳脂，这就是淡奶油的原料。
用勺子将乳脂捞出来，放入另一个碗中。这时候的乳脂非常软，可以很容易地捏成团状。
5. 加工乳脂
将捏成团状的乳脂放入冰箱冷藏，使其变得稍微硬一些。然后，用搅拌器将乳脂打发，直到体积膨胀，呈现轻盈的乳白色。
打发过程中，可以适当加入一些糖分，增加淡奶油的口感。